2007年6月17日下午，休士頓地區的華人社團，知青聯誼會，東北同鄉會，福建同鄉會，在糖城騰龍學院， 聯合舉辦端午粽子大賽。

數百位父老鄉親，各界友人踴躍參加，並積極投票，評選出本屆粽子大賽的優秀作品。經過認真評選， 最大粽子，最小粽子，最漂亮粽子，最美味粽子，最具地方特色粽子的優勝者脫穎而出。

美南福建同鄉會的參賽代表：許芳，魏信榮獲了最漂亮粽子，最美味粽子，以及最具地方特色粽子等獎項的一等獎， 二等獎等獎項及獎品。

美南福建同鄉會的獲獎作品是大家共同努力的結晶。同鄉會副會長鄭依星才藝雙全，既是武林高手(少林拳)，又是制粽大師。 為了參與端午粽子大賽，鄭依星，許芳，魏信等人挑燈夜戰，通宵達旦創作了“長樂仙粽(八閩金蓮)”， “綠苑翠粽(閩江翠粽)”等外觀漂亮，膾炙人口的粽子作品。鄭依星不但親自動手，而且熱心指導。 此次福建同鄉會能夠在比賽中頻頻獲獎，各位會長，尤其是鄭依星不愧是幕后英雄，功不可沒！團結就是力量， 各位鄉親的極積參與，是此次端午粽子大賽取得圓滿成功的有力保証。

中國駐休士頓總領事喬紅女士，為各位參賽優勝者頒發獎狀獎品，並發表了熱情洋溢的講話。 大會還表演了精彩的文藝節目，在歡聲笑語中，濃郁的鄉情中圓滿盡興結束。

魏信撰文，許芳打字，Mark攝影